長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
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高遠の有機農家中原さんが合鴨農法で飼っていた合鴨たちが、

その役目を無事終えたので、

御役目ごくろうさんの解体をしました。

合鴨は、アヒルとマカモをかけ合わせた鳥で、

飛ぶことが出来ません、

これを利用して有機農家の中では田んぼの雑草を食べさせるために、

合鴨農法をやるのです。

ところが合鴨は1代限りの鳥で、

子供は飛べるようになってしまいうまく合鴨農法では使えません。

そんなんで、合鴨農法をやっている中原さんは役目を終えた鳥の

処理に大変困っていました。

それならばということで、われわれが絞めてありがたくいただこうじゃないか

ということとなりました。

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肉は意外に少なかったけ、

砂肝、レバー、心臓は新鮮なうちにただきました。うまい!!

あとは、骨からだしをとってカモ鍋かな~。

燻製もやります。

それにしても、いただく命に感謝です。







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2011/09/30(金) 23:14 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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