長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
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約1年間営業をしていなかったざんざ亭が私が代表になり、

8月1日にリニューアルオープンすることが出来ました。

1日は地元の方をお招きして昼食会をしました。

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料理は居酒屋 長谷屋ん、時代よりさらにパワーアップして、

うどん、チーズ、ハム、ベーコン、パン(天然酵母)などなど全て手作りです。

以前から作っていた鹿ハムはより生タイプの仕上がりになって、

なかなかの出来栄えですし、

うどんもこの地域の郷土料理にヒントを得て

大豆を生地に練り込んであります。

ざんざ亭の料理はこの土地でしか食べられないモノを目指して、

鹿、猪のジビエ料理と郷土料理を掘り下げて作った料理を

お出ししていきます。

ご期待ください!


オープン前日まで、本当にたくさんの方に手伝いに来てもらいました。

本当にありがとう!感謝の気持ちでいっぱいです。

ざんざ亭は私1人の力では到底オープンすることはできませんでした。

白鳥市長をはじめ、長谷産業振興課の皆さんのご協力や、

地元の方々のお力添え、

仲間の協力のおかげで1日のオープンにこぎつけました。

この方々の恩に報いるためにざんざ亭を必ず成功させなくてはいけません。

どうぞよろしくお願いします。
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2011/08/02(火) 10:11 | コメント:4 | トラックバック:0 |
コメント

はなみ : オープンおめでとうございます♪

いよいよはじまりですね!!
ぜひ遊びに行かせてくたさい☆ 戸倉山も楽しみです!

はせやん : Re: オープンおめでとうございます♪

はなみさんお待ちしてますよ!ここはとても落ち着くところです。戸倉山是非行きましょう!

のりくん : お世話になりました

後輩から、
1.ざんざ亭向かいの三峰川では魚釣りが出来ますか?
2.ざんざ亭では竿や仕掛けのレンタルはしていますか?(後輩はフライフィッシングやテンカラに興味があるみたいです)
3.釣った魚をざんざ亭で翌日あたりに朝食などで調理して出していただくことは可能ですか?
と、以上三点を聞かれました。
来年は桜の時期に友人を誘って訪れたいそうです。

はせやん : Re: お世話になりました

のりくん、宿泊どうもありがとう!

釣りは三峰川で出来るみたいです。
イワナとかヤマメが釣れます。

釣った魚の調理は大歓迎ですよ!

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