長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
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伊那市高遠三義に薪窯で大豆をたいて、

豆腐をつくっているまめやさんの店があります。

まめやさんの豆腐は豆の味がちゃんとする豆腐として有名です。

(ざんざ亭でもまめや豆腐を使う予定なのでお楽しみに!)

実は、味噌を作る大豆をまめやさんに頼んだので、

まめやさんの店舗兼豆腐工場を見学してきました。

011_20110505171434.jpg

これが豆腐工場内です。

右手の薪窯はなんと自作したそうです。

一番奥にあるがんもどきや厚揚げを揚げるフライヤーの熱源も

自作の薪窯です。

なんかすごい、かっちょいいです!

これらでつくったものはどう考えてもうまいでしょう!

ざんざ亭の庭にも絶対薪窯つくると、この時きめました。

まめやさんにいろいろ聞かないとね。


さてさて、まめやさんから無事大豆も購入したので、

山の湧水をくんで明日は味噌作りです。


013_20110505171434.jpg




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2011/05/02(月) 16:43 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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