長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
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食材 岩茸

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岩茸です。

岩茸は藻類と菌類の共生体だそうです。

よって、普通のキノコがいわゆるキノコの形(子実体)としては

寿命が短いのに対して、

岩茸は腐ることなく、

年々大きくなっていくのでしょう。

ただその成長スピードが非常に遅いため、

10㎝以上になるのに数十年かかるといわれています。

店で出している岩茸はどれも大きくとても貴重ですね!

また岩茸は、

表面が非常に汚れているので、

よくもんで洗ってから使います。

店では天ぷらやキノコそばとして使っています。

どうぞ、そんな貴重な岩茸を食べてみてください(o^―^o)ニコ

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2010/12/10(金) 10:12 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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