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長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
001_20101202012215.jpg

辰野町で獲れた新鮮ないのしし肉が入りました。

脂がよくのったとても良い肉です。

002_20101202012215.jpg

ロース部分も良い脂がついています。



003_20101202012215.jpg

骨は煮だしてスープをとりました。

これが濃厚な甘みがあって、

豚とは一味違います。

冷凍保存してとっておきのスープとして使います。


猪は店では、

自慢の特製いのしし鍋としてお出ししています。

いのしし肉の美味しさをぜひ味わってください。

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2010/12/01(水) 01:20 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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