長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:-- |
003_20101126000228.jpg

11月15日から長野県での狩猟シーズンが始まりました。

なじみの長谷の猟師さんから新鮮な状態のよい鹿肉が採れたとの知らせがあり、

早速購入!

いろんな部位が入っているので、

細かく用途によって切り分けていきます。

野性動物の肉は猟師の肉の締め方やさばき方で質がかなり変わってきます。

いつも世話になっている猟師さんはとても腕がよいので、

肉の質に問題なしです。

後は料理人次第ですね。

がんばりますよー。

さてどんなジビエができるかな~。



スポンサーサイト
2010/11/26(金) 00:28 | コメント:2 | トラックバック:0 |
コメント

カーリ : おー、新メニュー楽しみ

美和湖の西側でも初日こそバンバン音がしていたが、それっきりだなァ

白昼から猿の群れが保育園の庭を横切って行くし、長谷は獣優位な感じだなァ

長谷屋ん、 : Re: おー、新メニュー楽しみ

カーリさん、猟師の高齢化が進んでいて、

どんどん引退していってしまうけど、

若者はなかなか猟師にはならないので、

どんどん猟師がいなくなっているようです。

山村における農林業などの獣被害はますますひどくなっていくのですかねえ。




コメントを投稿
名前
タイトル
メール
URL
コメント
パスワード
管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
 

この記事にトラックバックする (FC2 blog user only!)
 
この記事へのトラックバック
 

カレンダー
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
 
検索フォーム
 
ブロとも申請フォーム
QRコード
QRコード
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。