長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
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食材 岩茸

002_20100906005111.jpg

山で岩茸が大量に採れたので、

店で乾燥させてます。

岩茸は正確にはキノコではなく、

菌類と藻類が共生している地衣類に分類されるそうです。

成長が非常に遅く10センチぐらいになるのに、

10年以上かかるそうです。

今回採った中には、

15センチくらいにもありました!

岸壁に生えているので岩茸なんですね。

ロープで降りながら採ればかなり採れそうです。

機会があったらまたいきたいけど、

すごい遠いのでどうかなあ・・・

店ではおもに天ぷらにして出そうと思います。

ぱりぱりしていておいしいですよ。

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2010/09/03(金) 00:50 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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