長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
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20080928121658.jpg
長谷屋ん、の店の設計士さん家族とそのいとこ家族が、設計士さんが採ってきた大量のキノコとともに、いらしゃいました。


これらのキノコを使ってキノコずくしの料理をつくりました。


20080928182545.jpg

松茸とクロカワも持ってきてくれたので、これも長谷屋ん、アレンジで料理しました。


まず、キノコたっぷりの信州黄金シャモ鍋

    いぐちキノコいり温寄せ豆腐

    納豆とコウタケおろし入り焼き餅

    ポン酢風信州黄金シャモと松茸、クロカワの蒸し物


といったものをつくりました。


天然キノコは洗ったりする手間や下処理が大変だし、キノコの特性を生かした料理をするのがむずかしかったのですが、色々勉強になったし、新しいことにチャレンジする事は楽しいです。


なにより、「おいしい!」と言ってもらえてなによりでしたにひひ

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2008/09/29(月) 12:07 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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