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長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
004_20100531235443.jpg

採ってきた山菜でサラダを作ってみました。

コゴミをメインにミヤマイラクサ、セリ、トトキ、ワラビが入っています。

上には、店作りの豆腐と揚げたワンタンの皮をのせてみました。

山菜はアクが強くとても強い味がするけど、

ドレッシングの酢の作用で、

アクがうまく抜けて美味しくなるので不思議です。

その時々の採れるもので、

サラダの内容は変わってくると思います。



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2010/05/31(月) 23:48 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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