長谷屋ん、

はせやん

Author:はせやん
囲炉裏のお宿
ざんざ亭代表

長野県伊那市杉島1127
電話0265-98-3053

 
山師の長谷屋ん、
木の伐採、枝下ろし、支障木の処理、山の手入れ 長谷屋ん、営業時間外 山師やっています。
御気軽にご相談ください。
 
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食材

003_20100215011318.jpg

飯田市のたかどや牧場さんから飯田牛のスジ肉が届きました。

長谷屋ん、では牛スジは煮込みや元気鍋といのしし鍋につかっています。

(いのしし鍋は猪肉と牛スジが入ってすごく豪華なんです!)

このたかどや牧場牛は、くさみがなくてうまいんだよなー。

あとあのスジ肉のトロトロ感がたまりません。

020.jpg

写真は牛スジの煮込み。

じっくり煮込んだごぼうもついてきます。

あと、牛スジ煮込みの汁は去年の11月からつぎ足しつぎ足しで煮込んでいるので

味に深みがでてきましたよー。
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2010/02/15(月) 01:32 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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